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速凍食品冷庫的基本介紹

速凍食品冷庫主要用于食品、肉類、家禽、水產、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠等物品的冷凍冷藏。速凍食品冷庫并非溫度越低越好,客戶應根據食品具體要求確定凍庫的溫度,溫度越低制冷設備初投資和運行費用越高。建議您選購安裝冷庫時,根據您冷藏貨物的溫度,無錫愛思科為您提供科學合理設計優化配套方案。

速凍庫是指食品迅速通過其更大冰晶生成區,當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。

速凍庫首要用于食物、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的溫度一般為-20℃~-40℃。

速凍庫具有以下貯藏效果:抑制呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味;抑制水分蒸發,保持果蔬新鮮度;抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生,降低果實腐爛率;抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。

速凍食品冷庫的結構及主要設備

1,冷庫保溫材料及防潮層

A,冷庫板:預先生產的,具有固定的長度、寬度和厚度,可根據庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的板塊,低溫庫及凍結庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊;

B,冷庫聚氨脂噴涂發泡材料:該材料通過直接噴涂于倉庫中,形成不吸水,隔熱性較好的聚氨脂板,但成本較高。

C,冷庫聚苯脂噴涂發泡材料:該材料同樣通過噴涂形成聚苯脂板,較聚氨脂板吸水性強,隔熱性較差,但成本較低。

D,冷庫由于隔熱材料受潮后,隔熱性能降低。因此應在隔熱板兩面加防潮層,也可只做外防潮層。防潮層一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄膜或金屬板做成。

2,冷庫制冷系統

A,冷庫中壓縮機(更關鍵配件):一般情況下,小型冷庫選用全封閉壓縮機。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機。大型冷庫選用半封閉壓縮機。

B,冷庫蒸發器:一般情況下,高溫庫選用風機為蒸發器,其特點是降溫速度快,但易造成冷藏品的水分損耗;中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發排管為主,其特點是恒溫效果好,并能適時蓄冷。

C,冷庫冷凝器:冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結合的冷卻方式??諝饫鋮s只限于在小型冷庫設備中應用,水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統。

3,冷庫其他配件:控溫機,門鎖,鉸鏈,拉手等。


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