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氣調冷庫的優勢有哪些?

氣調冷庫是人工控制氣體中氮、氧、二氧化碳、乙烯等成分的比例、濕度、溫度(冰點以上)和氣壓,通過抑制呼吸速率來延緩被貯藏細胞的代謝過程,使其處于近休眠狀態而不是細胞死亡狀態,從而長期保持被貯藏物的質地、顏色、口感和營養基本不變,達到長期保存的效果。即使被保存的貯藏與大氣保存環境分開,其細胞生命活動在自然環境中仍會保持正常的代謝速率,不會很快成熟腐爛。

優勢:

(1) 適用范圍廣:適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

(2) 貯存期長,經濟效益高。比如葡萄保鮮7個月,蘋果保鮮6個月,蒜苔保鮮7個月,品質鮮嫩,總損失不到5%。一般情況下,葡萄的生產價格只有1.5元/公斤,而在春節前后儲存,售價可以達到6元/公斤。冷庫可一次建成,使用壽命30年,經濟效益顯著。當年投資在當年有效。

(3) 操作工藝簡單,維護方便。制冷設備的溫度由微電腦控制,無需專人監督自動啟停。配套技術經濟實用。

氣調冷庫有很多種,最典型的是果蔬貯藏。它不僅可以調節貯藏中的溫度和濕度,還可以控制貯藏中氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使貯藏中的果蔬處于休眠狀態,從貯藏中送出后仍能保持原有的品質。


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